Yuichi

4月、私たちは新しいコンセプトを静かに発表しました。Koffee Kaiseki（コーヒー懐石）——麻布台ヒルズのDepth Brianza @depth_brianza で開かれた、五感の体験です。日本の懐石の精密さに根ざし、世界水準のコーヒーと磁器の芸で高めた5品のテイスティングメニューは、東京屈指のロースターから選んだ、コンペティショングレードの3種のコーヒーを軸に組み立てられています。

村上兄弟、中尾潤、辻精磁社——名工たちの手による器です。それぞれの器は、コーヒーだけでなく、その一品の情感に寄り添うよう選ばれました。Depth Brianzaの奥野シェフとソムリエが、食とかたちと香りが律動する、得難い調和のメニューを仕立てました。この会が実現したのは、時間とスタッフ、インスピレーション、そして場を惜しみなく提供してくださった、彼らの寛大さのおかげです。